Der ganzheitliche Verbraucherschutz «vom Stall bis auf den Teller» wird im Kanton St.Gallen mit dem Amt für Verbraucherschutz und Veterinärwesen (AVSV) umgesetzt.
Die Verbraucher erwarten vom Staat, dass er für absolut ungefährliche, wahrheitsgetreu gekennzeichnete und unter gewissen ethisch-moralischen Vorgaben hergestellte Lebensmittel sorgt. Damit diese Erwartungen möglichst gut erfüllt werden können, braucht es ein Überwachungs- und Kontrollsystem, das schon bei den Futtermitteln für Nutztiere beginnt und beim Verkauf der Lebensmittel oder deren Zubereitung in Restaurationsbetrieben endet.
Für den ersten Teil der Überwachung dieser so genannten Lebensmittelkette ist das öffentliche Veterinärwesen verantwortlich. Es muss dafür sorgen, dass die Nutztiere nicht mit Erregern oder Substanzen belastet sind, die den Verbrauchern schaden könnten, dass diese Tiere artgerecht gehalten und auf würdige Art geschlachtet werden. Die Lebensmittelkontrolle sorgt dann dafür, dass alle Produkte sorgfältig verarbeitet, korrekt verpackt und gelagert und unter hygienisch einwandfreien Bedingungen zubereitet werden.
Veterinärwesen
Der Veterinärdienst St.Gallen setzt sich für die Gesundheit, das Wohlergehen und die Würde von Tieren ein.
Seine Mitarbeitenden überwachen die Einhaltung der Tierschutzgesetzgebung und setzt diese wenn nötig durch. Gibt es Probleme im Zusammenleben zwischen Mensch und Hund, werden die Fachleute des Veterinärdienstes ebenfalls aktiv.
Zu den Aufgaben des Veterinärdienstes gehört auch die Überwachung und Bekämpfung von Tierseuchen. Dies ist wichtig zum Schutz der Tiere und der Landwirtschaft, aber auch, um sichere tierische Lebensmittel zu garantieren und um die Menschen vor übertragbaren Krankheiten, sogenannten Zoonosen, zu schützen. Auch der Einsatz von Medikamenten, insbesondere von Antibiotika, bei landwitschaftlichen Nutztieren wird vom AVSV kontrolliert.
Der schweizerische Tierbestand hat einen sehr hohen Gesundheitsstatus - wie auch unsere tierischen Produkte eine hohe Qualität und Sicherheit aufweisen. Damit das so bleibt, überwacht das AVSV die Einhaltung der gesetzlichen Vorschriften bei der Ein- und Ausfuhr von Tieren und tierischen Produkten.
Verbraucherschutz und Kantonales Labor
Die Hauptaufgabe des kantonalen Labors im AVSV besteht darin, Trinkwasser, Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände hinsichtlich mikrobiologischer, chemischer und/oder sensorischer Qualität zu untersuchen. Hierbei liegt das Hauptaugenmerk darauf, die Gesundheitsgefährdung von Konsumentinnen und Konsumenten zu verhindern.
Wir arbeiten im Dienste der Konsumentinnen und Konsumenten und kommunizieren mit Industrie, Gastronomie und Handel. Auf rechtlich abgestützter Basis können wir so dazu beitragen, dass Sie beim Einkauf oder im Restaurant Produkte erhalten, die Sie unbesorgt geniessen oder verwenden können.
Qualitätssicherung
Teile des AVSV sind nach den Normen ISI/IEC 17025:2005 akkreditiert.
Eine Akkreditierung nach ISO 17025 bedeutet, dass die Prüf- und/oder Kalibrierlaboratorien technisch kompetent und fähig sind, fachlich fundierte Ergebnisse zu erzielen.
Die Prüfstelle für die chemische, physikalische, biologische und sensorische Prüfung von Lebensmitteln und Gebrauchsgegenständen sowie von Badewasser ist von der Schweizerischen Akkreditierungsstelle (STS 0131/ISO/IEC 17025:2005) akkreditiert.
Ausbildung von Lernenden
Wir bieten Lehrstellen für die Ausbildung zur Laborantin/Laborant EFZ und zur Kauffrau/Kaufmann.
Laborantin / Laborant EFZ Fachrichtung Chemie
- Der biologische Apfel zum Znüni: Sind da wirklich keine Spritzmittel drin?
- Das Schnitzel auf dem Teller: Ist es frei von Medikamentenrückständen?
- Kann ich das Wasser ab dem Hahn noch trinken?
Hast du dir auch schon solche Fragen gestellt? Wir vom Kantonalen Labor am AVSV beschäftigen uns jeden Tag mit diesen Themen. Das ist unser tägliches Brot.
Falls deine beruflichen Interessen auch in diese Richtung gehen, dann bist du hier genau richtig.
Die Ausbildung zur Laborant/in EFZ dauert drei Jahre, wahlweise mit oder ohne Berufsmaturität.
1. Lehrjahr
Das erste Lehrjahr steht ganz im Zeichen der Nasschemie.
Hier werden Nährwerte untersucht, welche auf Lebensmittelverpackungen aufgedruckt sind: Fett-, Protein-, Wasser-, Kohlenhydratgehalte etc. Zusätzlich gibt es einen zweimonatigen Exkurs in die Schwermetallanalytik.
2. Lehrjahr
Im zweiten Lehrjahr machen unsere Lernenden den Einstieg in die Instrumentalanalytik.
In der Wasseranalytik wird dieses unverzichtbare Lebensmittel regelmässig auf die wichtigsten chemischen Parameter untersucht. Mit der Arbeit an verschiedenen elektronischen Geräten werden Inhaltstoffe überprüft und selbstständig analysiert.
Im Bereich Rückstandsanalytik werden Gebrauchsgegenstände auf gesundheisschädliche Stoffe und Verunreinigungen in tiefen Konzentrationen untersucht.
Ebenfalls werden Crèmes, Seifen und Duschmittel auf allergene Duftstoffe analysiert.
3. Lehrjahr
Im dritten Lehrjahr arbeiten die Lernenden im Bereich der Flüssigchromatographie. In einem grossen Aufgabenbereich werden diverse Proben wie Nahrungsergänzungsmittel, Milch, Fleisch oder Kosmetika auf mehrheitlich gesundheitlich bedenkliche Inhaltsstoffe analysiert.
Auch werden diverse Projektarbeiten erarbeitet zur Vorbereitung auf die Abschlussprüfung.
Kurse und Abschlussprüfung
Verteilt über die ersten zwei Lehrjahre werden diverse überbetriebliche Kurse durchgeführt. Die praktischen Inhalte dieser Kurse werden intern regelmässig bei Ausbildungswochen repetiert.
Zudem arbeiten unsere Lernenden aktiv an Kampagnen mit. Im Rahmen der erlernten Technologie, werden sie bei Methodenoptimierungen miteinbezogen und betätigen sich an aktuellen Entwicklungsprojekten.
Abgeschlossen wird die Ausbildung mit theoretischen Prüfungen an der Gewerbeschule und einer praktischen Prüfung im Labor.
Anforderungen
Im Labor vergeht kaum ein Tag, an dem nicht gerechnet wird. Deshalb ist ein gutes mathematisches Verständnis eine wichtige Grundvoraussetzung.
Schon während der Ausbildung wird die Laborant/in EFZ oft mit hartnäckigen analytischen Problemen konfrontiert. Diese gilt es mit Ausdauer zu lösen; dran bleiben ist angesagt.
Kannst du sauber und genau arbeiten, denn unsere Resultate können weitreichende Folgen haben. Aus diesem Grund ist es im Labor sehr wichtig, stets aufmerksam und vorsichtig zu sein.
Bist du zudem kommunikativ und wissbegierig, dann bist du bei uns an der richtigen Adresse.
Schnupperlehre
Jeweils in den Frühlingsferien finden bei uns Schnuppertage statt. Melde Dich beim Sekretariat (über Mail info.avsv@sg.ch oder Telefon 058 229 28 00) an.
Pro Lehrjahr bilden wir jeweils einen Lernenden aus. Die Eignungsabklärungen führen wir jeweils im Herbst durch. Wenn du daran interessiert bist, bewerbe dich ab August mit Lebenslauf, Zeugniskopien der Sekundarschule und Stellwerk auf unserer Onlineplattform.
Kauffrau/Kaufmann EFZ öffentliche Verwaltung
In den drei Ausbildungsjahren arbeitest du für die verschiedenen Abteilungen unseres Amtes, erledigst diverse administrative und organisatorische Aufgaben im Bereich des Sekretariates, am Empfang/Telefon, der Sachbearbeitung, in der Buchhaltung usw. Du erhältst somit Einblicke in das breitgefächerte Aufgabengebiet des AVSV und der kantonalen Verwaltung
Deine Stärken
Wenn du kontaktfreudig, leistungsbereit und motiviert bist, eine sehr gute mündliche und schriftliche Ausdrucksweise mitbringst und ebenso gerne mit Zahlen sowie am Computer arbeitest, dann bist du bestens geeignet.
Anforderungen
E-Profil: gute bis sehr gute Leistungen in Sekundarschule
Schnupperlehre
Im Kaufmännischen Bereicht bieten wir die einen Schnupperinfotag an.
Publikationen
Mit unserer Zeitschrift «Kaleidoskop» geben wir Ihnen regelmässig Einblick in spannende Themen aus dem Alltag unseres Amtes. Detaillierte Informationen über die Tätigkeiten des AVSV finden Sie in unseren Jahresberichten.
- Kaleidoskop 50 / 2019 / Trinkwasser
- Kaleidoskop 49 / 2019 / Jubiläumsausgabe
- Kaleidoskop 48 / 2018 / Hundeimport
- Kaleidoskop 47 / 2017 / Allergene
- Kaleidoskop 46 / 2016 / Bienen
- Kaleidoskop 45 / 2016 / Modeschmuck
- Kaleidoskop 44 / 2015 / Tag des offenen Labors
- Kaleidoskop 43 / 2015 / Speziallebensmittel
- Kaleidoskop 42 / 2014 / Olma
- Kaleidoskop 41 / 2014
- Kaleidoskop 40 / 2014
- Kaleidoskop 39 / 2013
- Kaleidoskop 38 / 2013
- Kaleidoskop 37 / 2013 / Alpen
- Kaleidoskop 36 / 2012
- Kaleidoskop 35 / 2012
- Kaleidoskop 34 / 2011
- Kaleidoskop 33 / 2011
- Kaleidoskop 32 / 2011
- Kaleidoskop 31 / 2010
- Kaleidoskop 30 / 2010
- Kaleidoskop 29 / 2010
- Kaleidoskop 28 / 2009
- Kaleidoskop 27 / 2009
- Kaleidoskop 26 / 2009
- Kaleidoskop 25 / 2008
- Kaleidoskop 24 / 2008
- Kaleidoskop 23 / 2008
- Kaleidoskop 22 / 2007
- Kaleidoskop 21 / 2007
- Kaleidoskop 20 / 2007
- Kaleidoskop 19 / 2006
- Kaleidoskop 18 / 2006
- Kaleidoskop 17 / 2006
- Kaleidoskop 16 / 2005
- Kaleidoskop 15 / 2005
- Kaleidoskop 14 / 2004
- Kaleidoskop 13 / 2004
- Kaleidoskop 12 / 2004
- Kaleidoskop 11 / 2004
- Kaleidoskop 10 / 2003
- Kaleidoskop 09 / 2003
- Kaleidoskop 08 / 2003
- Kaleidoskop 07 / 2002
- Kaleidoskop 06 / 2002
- Kaleidoskop 05 / 2002
- Kaleidoskop 04 / 2001
- Kaleidoskop 03 / 2001
- Kaleidoskop 02 / 2001
- Kaleidoskop 01 / 2000
- Jahresbericht 2017
- Jahresbericht 2017 Kurz-/ Print-Version
- Jahresbericht 2016
- Jahresbericht 2016 Kurz-/ Print-Version
- Jahresbericht 2015
- Jahresbericht 2015 Kurz-/ Print-Version
- Jahresbericht 2014
- Jahresbericht 2014 Kurz-/ Print-Version
- Jahresbericht 2013
- Jahresbericht 2013 Kurz-/ Print-Version
- Jahresbericht 2012
- Jahresbericht 2012 Kurz/ Print-Version
- Jahresbericht 2011
- Jahresbericht 2010
- Jahresbericht 2009
- Jahresbericht 2008
- Jahresbericht 2007
- Jahresbericht 2006
- Jahresbericht 2005
- Jahresbericht 2004
- Jahresbericht 2003
- Jahresbericht 2002
- Jahresbericht 2001
- Jahresbericht 2000
- Jahresbericht 1999
- Jahresbericht 1998
Leitung
Albert Fritsche
Dr. med. vet.
Amt für Verbraucherschutz und Veterinärwesen
Blarerstrasse 2
9001 St. Gallen
Der Kantonstierarzt hat die Alpfahrtsvorschriften für das Jahr 2019 erlassen.
Die Kantonschemiker der Schweiz haben bei über tausend Inspektionen geprüft, ob bei unverpackt verkauften Lebensmitteln korrekt zu Allergenen...
Dank der guten Rohwasserqualität und der gewissenhaften Arbeit der Wasserversorger können wir bedenkenlos den Hahn öffnen und das Wasser, das gerne...