Gastro- und Verpflegungsbetriebe

Senden Sie uns das ausgefüllte Meldeformular für Gastrobetriebe.
Eine Bewilligung oder eine Abnahme ist nicht erforderlich. Falls Sie möchten, dass wir Ihren Betrieb vor der Eröffnung begutachten, nehmen Sie mit dem Lebensmittelinspektorat Kontakt auf.

Wichtig bei der Führung eines Verpflegungsbetriebes sind:

• gute Herstellungs- und Hygienepraxis
• korrekte Selbstkontrolle Ihrer Tätigkeiten
• Rückverfolgbarkeit der Produkte
• korrekte Kennzeichnung Ihrer Produkte und Mahlzeiten
• optimale Küchenhygiene

Zur «Guten Herstellungs- und Hygienepraxis» gehört die persönliche Hygiene aller Mitarbeitenden im Betrieb. Typische Prozesse wie Verarbeiten, Kühlen und Lagern von Lebensmitteln sollen so durchgeführt werden, dass mikrobiologische, chemische und physikalische Risiken minimiert werden.
Der Betrieb muss so eingerichtet, gereinigt sein und in Stand gehalten werden, dass hygienisches Arbeiten erleichtert wird.  

Als Person, welche die Veranstaltung organisiert, sind Sie dafür verantwortlich: 

• dass die Mitarbeitenden in Sachen Lebensmittelhygiene richtig geschult sind
• dass die Mitarbeitenden, entsprechend ihrer Tätigkeit, über den korrekten Umgang mit Lebensmitteln Bescheid wissen
• die Mitarbeitenden in ihrem Umgang mit Lebensmitteln zu beaufsichtigen

Findet der Anlass regelmässig statt, müssen Sie ihn mit dem Meldeformular für Gastrobetriebe bei uns anmelden.